La gastronomie marocaine est sérieusement à tomber, avec des traces évidentes d’influences arabes, berbères et européennes dans chaque plat. Chaque plat variant d’une région à l’autre, vos papilles ne vont certainement pas s’ennuyer.
Au palais jad mahal vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine marocaine en famille, profitez d’un local de luxe en plein cœur de l’hivernage pour passer votre nouvel an Marrakech!
Tajine
Une visite au Maroc sans échantillonnage d’au moins un tajine serait un crime. Le mot tajine fait référence à la fois au plat de forme conique et à l’aliment cuit à la vapeur cuit à l’intérieur, généralement un mélange de saveurs sucrées et salées. Chaque région proposant une recette différente, vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin est un tajine de kefta, un tajine aux olives, un tajine de légumes et bien sûr, le toujours populaire tajine au poulet et au citron est incontournable. Un tajine tous les jours? Oui. Oui. Et plus de oui!
Pastilla au poulet
N’importe quel guide local vous dira que les Marocains consomment plus de 30 kg de sucre par an – et la pastilla au poulet est le parfait exemple de la fusion sucrée-salée des saveurs appréciées des Marocains. Une spécialité de la région de Fès, une pâte filo fraîche et feuilletée est farcie de poulet, d’amandes et aromatisée avec toutes les épices du soleil, y compris le safran et la cannelle. Bien que cela puisse paraître étrange, la combinaison de saveurs est à la fois étrange et merveilleuse.
Omelette berbère
Oubliez votre repas préféré et vos œufs au café de votre quartier – l’omelette berbère pourrait bien changer votre vie. Servi et cuisiné dans un tajine, ce petit bonhomme fera de vous un heureux voyageur. Infusé avec toutes les épices sous le soleil, les tomates et les légumes variés, c’est un vrai gagnant.
Shish Kebabs
Servi à fumer chaud et directement d’un four à charbon, un shish kebab de viande mystère est une expérience que vous ne trouverez qu’au Maroc. Dirigez-vous vers l’un des vendeurs sur le marché avec une forte présence de locaux pour trouver les produits les plus frais et pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire et de pratiques d’hygiène douteuses.
Soupe Harira
Souvent consommée pendant le mois de Ramadan, cette savoureuse soupe à base de tomates est remplie de nouilles ou de riz, de pois chiches et d’un mélange d’épices. On dit que c’est «la soupe du Maroc».
Kefta (boulettes de viande)
Parce que quoi de mieux qu’une kefta délicieuse et épicée, bien chaude? La réponse? Rien. Parce que la viande fraîche et grillée est ce qu’il y a de mieux, et que le gars derrière le gril a le temps de sa vie, c’est encore mieux.
Makouda
Mieux consommé seul, après une bouchée, vous tomberez en amour avec ce petit régal chaud. Un makouda est un gâteau aux pommes de terre frit qui met l’eau à la bouche, que l’on trouve dans les médinas du nord.
